Царська 1 с (газ 1/2 б.) варена 2,0 кг ТМ "Забіяка"

Варена ковбаса «Царська» від луцького виробника ТМ «Забіяка» (ТзОВ «Забіяка», с. Забороль) виготовляється відповідно до технічних умов ТУ У 10.1-37300216-001:2024. Це ситний м\'ясний продукт із вираженим класичним смаком, який розроблявся як доступна та універсальна позиція для щоденного використання.

Що входить до складу
Рецептура ковбаси базується на поєднанні м\'яса птиці та традиційних структурних компонентів для отримання щільної консистенції:

М\'ясна основа: м\'ясо куряче (31%), м\'ясо куряче механічного обвалювання (17%) та свиняче сало (15%).

Текстура та щільність: для створення еластичної форми, яка не розпадається під час нарізання, фарш містить питну воду, емульсію свинячої шкіри, емульсію яловичої жилки та модифікований крохмаль. Також додано рослинний білок (гідролізат).

Спеції та колір: нітритна сіль, кухонна сіль, мальтодекстрин, декстроза, суміш екстрактів прянощів та екстракт дріжджів. Природний колір вареного м\'яса забезпечує барвник на основі ферментованого рису.

Алергени: на виробництві можуть бути присутні сліди молока, гірчиці, селери та глютену.

Стабільність структури та захист від псування гарантують технологічні компоненти: стабілізатори (піро- та трифосфати), фермент трансглутаміназа, загущувачі (альгінат натрію, конжакова та гуарова камідь), регулятори кислотності (ацетат натрію, лимонна кислота), антиоксиданти (аскорбінова кислота, ізоаскорбат натрію) та консерванти (сорбат калію, бензоат натрію). Оболонка продукту є неїстівною.

Харчова цінність та калорійність (на 100 г)
Енергетична цінність: 973 кДж / 235 ккал

Жири: 21 г (зокрема насичені — 8,2 г)

Вуглеводи: 1,5 г (із них цукри — 0,5 г)

Білки: 10 г

Сіль: 1,9 г

Варіанти фасування та умови зберігання
Продукт випускається у форматі половини батона (1/2), герметично упакованого під вакуумом. На сайті дистриб\'ютора ковбаса доступна великими батонами у модифікованому газовому середовищі (ГАЗ) вагою близько 2,0 кг, що оптимально для торгових точок і харчоблоків. Вакуум та захисний газ запобігають обвітрюванню, втраті соковитості та захищають продукт під час перевезення.

Температурний режим: від 0 °C до +6 °C.

Терміни після відкриття: відкритий батон без фірмового пакування потрібно реалізувати або використати протягом 48 годин.

Кому та для яких цілей підійде цей продукт
Для роздрібної торгівлі (B2C)
«Царська» ковбаса першого сорту є хорошим бюджетним рішенням для сімейного бюджету. Завдяки помірній ціні та збалансованому м\'ясному смаку вона має високий обіг у продуктових магазинах формату «біля дому». Покупці обирають її для простих бутербродів на сніданок, перекусів чи приготування ситних домашніх страв.

Для кулінарій, кафе та сфери HoReCa
Великий формат пакування (близько 2 кг) та щільна структура роблять цю ковбасу зручною для професійних кухонь. Модифікований крохмаль та гуарова камідь у складі допомагають виробу добре тримати форму під час подрібнення. Вона підходить для:

нарізання кубиками у збірні салати (олів\'є, заправні м\'ясні салати);

кришення в окрош