Сальтисон Домашній в/с (т/у 0,3 кг) ТМ "Забіяка"

«Домашній» сальтисон від волинської фабрики ТМ «Забіяка» (ТзОВ «Забіяка», с. Забороль) — це традиційне м\'ясне частування, виготовлене за оригінальною рецептурою згідно з ТУ У 10.1-37300216-007:2022. Продукт має виражену зернисту текстуру з великими шматочками м\'яса та субпродуктів, а також насичений пряний смак із помірною гостротою. Такий ситний делікатес користується стабільним попитом у роздрібній торгівлі та чудово доповнює меню закусок у закладах громадського харчування.

Склад та особливості приготування
Рецептура сальтисону максимально наближена до автентичного домашнього способу приготування, де використовуються різні частини свинини та ароматний бульйон:

М\'ясна основа: субпродукти (72% відсотків м\'ясної сировини — свинячі голови, що надає виробу характерної консистенції та наваристості), а також свинина (11%) і вода питна.

Прянощі та аромат: кухонна сіль, ароматизований желатин (свинячий), сироп глюкози, суха суміш ароматних спецій та їхніх екстрактів (чорний перець, часник). Для підкреслення насиченого смаку додано глутамат натрію.

Текстура та безпека: щільну желеподібну форму продукту допомагають підтримувати желатин та стабілізатори (піро- та трифосфати). Для збереження якості фаршу використовують лимонну кислоту, антиоксиданти (аскорбінова кислота, ізоаскорбат натрію) та фіксатор кольору (нітрит натрію).

Алергени: технологічно продукт містить гірчицю, а також може містити незначні сліди молока, селери та глютену. Оболонка виробу є неїстівною.

Харчова цінність та калорійність (на 100 г)
Енергетична цінність: 1122 кДж / 271,4 ккал

Жири: 25 г (серед яких насичені — 10,7 г)

Вуглеводи: 0,1 г (із них цукри — 0 г)

Білки: 11,5 г

Сіль: 1,9 г

Вага, пакування та правила зберігання
Сальтисон випускається у форматі компактних порційних ковбасок середньою вагою близько 0,3–0,37 кг (вага конкретного виробу на фото — 0,370 кг). Оболонка щільно утримує соковитий м\'ясний фарш та застиглий желеподібний бульйон, захищаючи делікатес під час логістики та викладки на вітрину.

Умови зберігання: виключно в холодильних шафах чи вітринах за температури від 0 °C до +6 °C та відносної вологості повітря 75–78%.

Після відкриття оболонки: використати продукт протягом 48 годин у межах загального терміну придатності.

Де та як застосовувати: переваги для різних каналів збуту
Для роздрібної торгівлі та м\'ясних крамниць (B2C)
«Домашній» сальтисон приваблює покупців, які шукають ситну готову холодну закуску зі зрозумілим «домашнім» смаком. Формат невеликого батончика вагою трохи більше 300 грамів є дуже зручним: такий об\'єм купують на один-два прийоми їжі для родини, що гарантує свіжість продукту та високу оборотність позиції на полиці магазину.

Для кафе, пабів та української кухні (HoReCa)
Завдяки високому вмісту субпродуктів та желатину, сальтисон добре тримає форму у зрізі за умови правильного охолодження. Це дозволяє нарізати його акуратними скибочками або кубиками. Продукт ідеально підходить для:

формування традиційних м\'ясних тарілок та пивних таріло