Салями Королевская, нк 1/с (в/у 1/2 шт. 0,22 кг) ТМ "Забияка" Регал

«Салямі Королівська» від волинської фабрики ТМ «Забіяка» (ТзОВ «Забіяка», с. Забороль) — це класична напівкопчена ковбаса з дрібнозернистим зрізом, виготовлена за перевіреною рецептурою згідно з ТУ У 15.1-33986992-002:2007. Продукт поєднує в собі насичений м\'ясний смак, помірну пікантність прянощів та легкий аромат копчення. Завдяки невеликому порційному формату, ковбаса зручна для роздрібних покупців та вигідна для використання в закладах швидкого харчування.

Склад та особливості рецептури
Рецептура фаршу базується на міксі кількох видів м\'яса та спецій, які формують традиційний для салямі смаковий профіль:

М\'ясна основа: свинина (30%), жилована яловичина першого сорту (17%), сало бокове або хребтове (14%) та куряче філе (10%). Для збалансування текстури додано м\'ясо куряче механічного обвалювання та емульсію яловичої жилки.

Спеції та ароматизатори: суміш містить кухонну сіль, мальтодекстрин, декстроза, глюкозу, коптильний ароматизатор та екстракти натуральних прянощів (чорний перець, часник, тмин, мускатний горіх, коріандр). Смаковий букет підкреслює глутамат натрію.

Текстура та колір: стабільність форми забезпечують картопляний крохмаль і пірофосфати, а впізнаваний колір м\'яса на зрізі підтримується посолочною сумішшю з нітритом натрію та натуральним барвником — ферментованим рисом.

Анергени: продукт може містити сліди молока та гірчиці. Оболонка є неїстівною, перед нарізанням її необхідно зняти.

Харчова та енергетична цінність (на 100 г)
Калорійність: 1265,7 кДж / 302,5 ккал

Жири: 23,6 г

Білки: 14,2 г

Вуглеводи: дані на етикетці мають технологічний допуск +/- 15% для поживних речовин.

Формат пакування та умови зберігання
Ковбаса випускається у зручному порційному форматі напівбатона (1/2 батона). Вага кожної одиниці становить близько 0,2–0,22 кг (вага конкретного зразка на фото — 0,204 кг). Продукт герметично упакований під вакуумом, що захищає м\'ясо від висихання, втрати аромату копчення та завітрювання під час зберігання.

Умови зберігання: у холодильниках за температури від 0 °C до +6 °C та відносної вологості повітря від 75% до 78%.

Після відкриття: без вакуумного пакування ковбасу слід реалізувати або вжити протягом 72 годин у межах загального терміну придатності.

Застосування та переваги для бізнесу (B2B, B2C, HoReCa)
Для роздрібних мереж та магазинів (B2C)
«Салямі Королівська» у форматі міні-батона вагою близько 200 грамів є дуже ходовою позицією на полиці. Маленька вага знижує кінцеву ціну за одиницю товару, що робить покупку необтяжливою для споживача. Прозора вакуумна упаковка дозволяє покупцям оцінити щільність та дрібнозернисту структуру ковбаси ще до відкриття.

Для кафе, піцерій та сфери HoReCa
Щільна та еластична консистенція дозволяє легко різати ковбасу слайсером на тонкі, акуратні скибочки, які не рвуться і не кришаться. Завдяки вираженому аромату копчення, вона чудово підходить для:

приготування класичної піци та закритих кальцоне;

наповнення паніні, гарячих сендвічів, тостів та багетів;

м\'ясних тарілок та хо